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[老张说茶] 为什么说:勐海苦,临沧涩,思茅淡,易武柔? [复制链接]

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在普洱茶圈流传这样的一句话:勐海苦,临沧涩,思茅淡,易武柔!在没有对比过,这几个产区的普洱茶时,曾以为所有的普洱茶就如老班章那样苦涩味重,回甘生津持久。
在接触多了之后,才慢慢的明白“勐海苦,临沧涩,思茅淡,易武柔”并非空穴来风。
勐海的茶普遍苦底重,不管是南糯山还是景迈还是布朗的茶,都没有办法摆脱这点“苦底重”。以勐海茶为参照物,你就会知道,没有对比,就没有伤害。如果你一直只是喝一个山头的茶,就不会知道普洱茶另一番的味道。
那是什么让同为“普洱茶”的它们,滋味口感有这么大的差异?今天就为大家一层层抽丝剥茧。

普洱茶的5大要素
有人说:一款茶好不好,要看其叶种,毛料的树龄,生态环境,纬度,海拔这5大要素。普洱茶一山一味,除了地理位置就是生态环境,还有纬度。纬度,决定降雨量、光照日长等等。从另一个角度看,纬度间接决定了茶的生长气候。
在实际的茶叶品质品鉴中,纬度越低的茶茶气、茶味、香气越强。让人意外的是,现普洱茶界公认的好茶主要分布在北回归线以南,大多数在北纬22°30’以南。班章、景迈、贺开、巴达、南糯、易武等都在这个区域内,而茶气茶味最重的班章、章朗、曼迈等则在21°30’附近。
答案很简单,因为纬度低,茶树的光照时间、光照强度越强,茶树内的物质积累,能量聚集也就越多。
人们常说“云雾高山出好茶”,是不是海拔越高茶的品质越好?海拔越高,气温越低,所以,海拔过高普洱茶品质不一定就好。
从普洱茶实际分布情况来看,最佳海拔应在1400~1800米。老班章茶园在1700米左右,景迈茶园主要分布在1500-1600米,冰岛是在1670米,困鹿山是在1640米。
而一些海拔超过2000米的古茶园的茶叶具有茶气弱,茶叶偏淡的特点。

大叶种就这么重要么?用同一个古茶区相似树龄的老树所产的大叶种和小叶种作过冲泡对比,结果在香气强度、苦涩度、耐泡度等方面,大叶种也明显优于小叶种。
如此一说,想必,大家都明了,茶的滋味与其山头的地理环境有很大的关系。正所谓“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳。”

茶好不好?你说了算
有人说,思茅茶是淡,也有不少好茶。

所以,我们不能用一根棍子打死一船人。很多人都会觉得茶淡一定都不好喝,你不好这口,不代表别人也不好这口。大家都说老班章好,可有朋友就不喜欢它的苦底。也是,人生已经如此艰难,有些时候,就不要为难自己,让自己再吃“苦”。
另一种说法:
勐海苦,气侯,品种,原产地;
临沧涩,树龄小
思茅淡,气候热
易武柔,做工好。
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