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[饮食养生] 几种辨别蜂蜜真假方法   [复制链接]

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发表于 2015-3-15 23:07 |显示全部楼层
话说又到了一年一度的315打假日,在这一天难免会有很多坑爹产品被CCTV揪出来。由于行业道德的欠缺和法律意识的淡薄,假蜂蜜产品被曝光的次数也越来越多,致使众多的消费者真假难辨,产生怀疑抵触情绪。今天汪氏为315和广大蜂产品消费者做一点小小的贡献,教大家如何辨别蜂蜜的真假。使广大消费者都能吃到天然纯正的蜂蜜。

   首先蜂蜜有些带点酸,有些带点苦,也有很甜的,也有很腻的,不喜欢甜的人会说蜂蜜太甜了,有些则说蜂蜜太腻了,所以单靠太甜太腻就来判断蜂蜜的真假,这个其实比较主观!

   要想辨别蜂蜜的真假,应该了解假蜂蜜是怎么做出来的!
1、用白糖加水和硫酸进行熬制,利用酸解的作用将白糖的双糖分子分解成单糖假冒蜂蜜。
2、 用糖稀加色稠剂。
3、利用粮食作物加工成糖浆(也叫果葡糖浆)充当蜂蜜。为以假乱真,造假分子还在假蜂蜜中加入了增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质。

   现在市面上造假的手段五花八门,所以仅通过一种方法很难鉴蜂蜜的真假,以下的一些方法,可以排除很多假蜂蜜。

   1、真蜂蜜颜色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分,所以看起来不是很清亮,呈白色、淡黄色或琥珀色,以浅淡色为佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充,故色泽鲜艳,一般呈浅黄或深黄色一般什么植物的蜂蜜都会有这种植物的花香,且自然不刺鼻。纯正的蜂蜜结晶的难易程度也不一样,比如椴树蜜,白蜜都是很易结晶的蜂蜜,可以整瓶结晶。槐花蜜枣花蜜只能部分结晶。

   2、真蜂蜜香甜可口,有黏稠糊嘴感,有轻微的淡酸味,后味悠长,品尝结晶块时牙咬即酥,含之即化。假蜂蜜仔细品尝有苦涩味或化学品怪味,无芳香味,结晶块咀嚼如砂糖,声脆响亮。真蜂蜜闻起来有淡淡植物味花香,假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

   3、真蜂蜜呈黏稠液体,挑起可见柔性长丝,不断流。假蜂蜜有悬浮物,黏度小,挑起时呈滴状下落,有断流。在暴晒后真蜂蜜变稀薄,而假蜂蜜无变化或更黏稠。将瓶子倒置真蜂蜜形成的气泡流动非常缓慢,假蜂蜜则非常迅速。

   4、蜂蜜滴于白纸上,纯正蜂蜜成珠状,不会渗开,而掺水蜂蜜则会渐渐渗开,渗开速度越快,掺的水分越多。取一杯水,加入少许蜂蜜。真正的蜂蜜会很快沉入杯底,不易融化,用筷子慢慢搅动时,会有丝丝连连的现象。如果是假蜜,则很快就会溶到水里。

   5、仔细查看产品的标签,有的蜂蜜产品配料表中写着蔗糖、白糖、果葡糖浆等,这对真的蜂蜜产品是不允许的。蜂蜜的标签上也只能写什么花的蜂蜜,或者纯蜂蜜。
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